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• 编辑:CN

有多少人是看了汪曾祺的《端午的鸭蛋》而记住了高邮咸鸭蛋？

他是“吃货”，也是作家。系上围裙，他是厨房的主理人，讲究时令与搭配；提起笔，他是文学匠人，把寻常小菜写出诗意与温情。

他温柔地拨开现实的喧嚣，带我们聆听市井吆喝、看见菜场鲜亮的瓜果，品味一碟小菜里的匠心。

正是这些细微日常，将人从生活的内卷与焦虑中拉回，提醒我们：生活可以不必慌张，有趣有味，亦可自得其乐。

打开《汪曾祺全集》，即使身处浮躁喧哗之中，我们仍能在汪曾祺如涓涓细流般的讲述中，寻得江南与新疆等地的味觉共鸣。

茶馆里的空间哲学

北京话里的“泡”与昆明老街中古色古香的茶馆，在汪曾祺的笔下交织成了一种让时间放慢脚步的休闲妙方——“泡茶馆”。

上世纪四十年代，茶馆曾是西南联大学生们的“第二自习室”。他们在此读书、写作、闲谈。

现在的昆明文林街，布满了大大小小的咖啡馆

▲图片来源：李慧

现在的昆明文林街，布满了大大小小的咖啡馆。

“如果我现在还算是一个写小说的人，那么我这个小说家是在昆明的茶馆里泡出来的。”——出自《泡茶馆》

这种开放、松弛且烟火气缭绕的交流空间，与如今咖啡馆作为“第三空间”的理念不谋而合，饮料或许已从茶变成了更受年轻人喜爱的咖啡、奶茶，但这里的闲适氛围与人情温度不曾改变。

这种空间哲学，在新疆同样适用。

在喀什老城的茶馆里，一壶茯茶、一盘馕，便足以消磨午后时光。老人们读报闲聊，朋友们畅谈家常，茶香与麦香交织，问候声此起彼伏。

喀什老城的百年茶馆

▲图片来源：小红书博主“决明子不填坑”

正如汪曾祺所言，“什么人都有，什么话都说”，他所写下的是茶馆里的自由与创作；而新疆茶桌之上延续的，则是根植于西北土地的共享文化。

它们不为“赶时间”而存在，而是为了让时间过得更有意义。

汪曾祺笔下昆明茶馆中的闲适，与喀什老城茶馆里的悠然时光，本质上都是希望能在朝九晚五的生活中有一场放松身心的相聚。

生活的滋味藏于那些不被计算的时光里：一壶茶，一句问候，一段无目的的闲聊。

我们或许无法常去茶馆，但可以为自己寻找一个这样的放松空间：也许是街角的咖啡馆，也许是社区的书店，甚至可以是公园的长椅。

让时间，偶尔也属于自己。

早餐里的生活宣言

清晨，通勤大潮汹涌席卷而来。人们手中的饭团和咖啡，是高效生活的象征，却也透着一股冰冷的机械感。

我们甚至忘记了，早餐本可以是坐下来、被认真对待的。

“高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。”——出自《端午的鸭蛋》

高邮咸鸭蛋

▲图片来源：东方IC

汪曾祺写咸鸭蛋，写的不仅是味道，更是一方水土的滋养，是节气流转中的耐心等待，是不慌不忙的吃饭节奏。

吃，从不止于味，更是一种选择，一种宣言：我愿意把时间“浪费”在美好的事物上。

这份从容，在新疆的早餐中同样生动。

伊宁的清晨，天色微亮，街边摊点悄然迎客。桌上摆着几个薄皮包子、一碗奶茶，简单，却扎实。

刚下夜班与即将上早班的人们围坐小桌，陌生人拼桌而谈，总有人知晓全城新鲜事，也总有人愿意静静倾听。

一切仿佛自成一方天地——缓慢、温暖、共享。晨光变得柔和，时间也仿佛被悄悄拉长。

在伊宁老店街头吃烤包子、喝奶茶

▲图片来源：博主“品味新疆”的视频

从高邮一枚流油的咸鸭蛋，到伊宁清晨一碗刚煮好的奶茶，早餐从来不该是“赶路式的补给”，而是每日第一声生活宣言。

汪曾祺写的是咸鸭蛋，新疆人喝的是奶茶，形式不同，却共同指向一种从容不迫的生活态度。

我们或许无法改变通勤的节奏，但至少，我们可以决定早餐怎么吃。

提早二十分钟，坐下来吃一碗热粥、一枚流心蛋，或斟一碗奶茶、吃几个包子，感受食物入口的瞬间，那是无法用饭团和咖啡替代的满足感。

这份对早餐的认真，不是浪费时间而是找回时间。

野菜里的生存智慧

当健身博主推崇羽衣甘蓝时，汪曾祺静静写道：

“路边蒲公英可凉拌，槐花蒸饭香甜质朴，香椿芽拌豆腐其味隽永。”——出自《故乡的野菜》

槐花饭

▲图片来源：博主“小白便当”的视频

当“吃草”成为标签化的健康表演，我们是否在消费浪潮中渐渐迷失了吃的本质？

汪曾祺从容低头便见到蒲公英，抬头便嗅到槐花芬芳。这些食物贴近大地，饱含人情。

他让我们看到：吃得健康，是顺应天时、宽泛接纳，是从最平凡的土地上生长出的智慧。

这种智慧，新疆同样拥有。

每当春风拂过天山南北，苜蓿、蒲公英、榆钱儿……这些古老的野菜便悄然萌发，静待采摘。它们不依附于任何菜谱标签，却深深扎根于这片土地与民族的味觉记忆。

蒲公英被称为“绿色精灵”，可凉拌、可炒蛋、可泡水，维吾尔族医学历来重视其清热解毒之效；

苜蓿鲜嫩，富含蛋白质与维生素，简单焯水后拌面、包饺子，是咬春尝鲜的朴实表达；榆钱清甜，蒸饭煮粥，仿佛吃进了树梢的阳光与风。

少数民族阿姨正在包苜蓿饺子

▲图片来源：博主“喀什浓眉哥”的视频

汪曾祺低头看见蒲公英，新疆人春日采摘苜蓿。他们不约而同地实践着“吃的智慧”：真正的好生活，不必昂贵，只需在脚下这片土地中，顺应自然、宽杂接纳。

只是，有多少新疆人在长大之后，再也没吃过童年记忆里的野菜？

也许，我们不必追逐羽衣甘蓝的神话，或许只需在周末去一趟郊野，认一认路边的野菜，尝一尝树梢的榆钱，找回我们逝去的记忆，唤醒沉睡的味蕾。

吃一口大地慷慨的馈赠，也是吃下了一份踏实与从容。

市场里的禅意时刻

会议室里投影仪嗡鸣，工作群消息不断。

夜色中走出公司，人们在拥挤中低头凝视屏幕，在疲惫中给自己下单高价商品。日子如同循环播放的灰色录像带，不见阳光，缺乏人味，生活的实感仿佛正在被一丝丝抽离。

当我们试图用高端消费来“购买”治愈时，汪曾祺道破真相：

“看看生鸡活鸭、鲜鱼水菜，碧绿的黄瓜，通红的辣椒，热热闹闹，挨挨挤挤，让人感到一种生之乐趣。”——出自《学人谈吃》

真正的生活，藏于最新鲜、质朴的市井烟火之中。

步入菜市场，从挑一根带嫩刺的黄瓜，到闻见干辣椒被热油激出的焦香，从与小贩讨价还价到提回一袋水灵灵的蔬菜，这过程本身就是一场疗愈，是一场专注的修行。

云南昆明大观篆新农贸市场摆放整齐的蔬果

▲图片来源：李慧

这份“禅意”，在新疆的巴扎里更显热烈。

新疆大大小小的巴扎，仿佛一座座永不落幕的生活博览会。

走入乌鲁木齐国际大巴扎，阿勒泰地区的滑雪小屋里摆放着游牧民族日常使用的皮质马鞍、传统马鞭；伊犁的薰衣草枕头摊位笼罩着安神的清香；

维吾尔族大姐笑着抖开一匹在阳光下流淌着霓虹光泽的艾德莱丝绸；烤包子的焦香从馕坑边阵阵飘来；还有堆成小山的和田红枣、喀什巴旦木、吐鲁番葡萄干……

人们在谈笑中比划着手势，即便语言不通，也能在真诚的微笑中完成一场跨越民族的热情交易。

新疆乌鲁木齐国际大巴扎

▲图片来源：李慧

你会情不自禁地放下手机，触摸手工地毯的细密纹理，品尝老汉递来的香甜无花果，聆听卖坚果的小哥即兴打起手鼓——直白、浓郁、奔腾的生命力，与汪曾祺在菜市场中看见的“生之乐趣”一脉相承。

市集，从不只是买卖的场所，而是通向宁静内心的一条古老有效的路径。

我们被困在工作与学习中太久了，偶尔也需要一场沉浸式的“市场疗愈”：走进那个热闹拥挤的地方，沉浸于真实的生活场景。触摸、品尝、交谈，感受自己与世界间那些具体而温暖的联系。

让自己成为芸芸众生中的一员，就好。

特别放送：汪曾祺式点单攻略

打开手机屏幕，外卖界面琳琅满目：轻食沙拉、低卡饭卷、预制菜套餐……花样渐多，滋味却趋同。工业化的调味与包装，让吃饭成了另一种形式的“打卡上班”。

汪曾祺常说：“一个人的口味要宽一点、杂一点。”

他从不攀附风雅，而是忠于本味，写昆明的菌子、北京的豆汁儿，不怕口味“土”，也不避滋味“冲”。咸香辣甜，皆可成文。

如果汪老今天吃外卖，绝不会屈服于轻食沙拉的单调审美。他要选有丰盈口感的黄油烙饼、藏拙朴滋味的咸菜茨菇汤，甜咸皆宜，雅俗并存——吃饭如人生，何必自我设限？

他大抵会笑一笑，划过“网红餐”，点一份新疆炒米粉——粗粝滚烫、酱香浓烈，辣中带麻，米粉吸饱了汤汁，每一口都是大开大合的痛快；

或钟情于一份大盘鸡，与家人共享，土豆绵软，鸡肉入味，底层垫着浸透汤汁的皮带面，一家人吃得豪迈而快乐。

新疆炒米粉

▲图片来源：穆凯代斯

若尝椒麻鸡麻而不燥、香而不腻，他必欣然写下其独特风味；若吃拉条子筋道麦香，配过油肉与蒜粒，定会感叹“吃面不吃蒜，香味少一半”。

这些新疆美食，不是精致菜单上的“概念菜”，而是街边巷尾、巴扎闹市中的日常风景。

在被轻食和预制菜包围的日常里，我们或许可以跳出“健康”的焦虑，点一份滚烫浓香的新疆炒米粉，让味蕾体验一次大开大合的痛快。

吃，不该是“打卡上班”，而是快意尽兴。

从江南到新疆：吃的不是饭，是人间

汪曾祺若行至新疆，站在夜市口，看烟火袅袅升起，听叫卖声声起伏，必会欣然融入。

他会细致地观察到：

那个做烤包子的维吾尔大叔，手起手落，面皮包住羊肉洋葱，贴入馕坑，不一会儿就香气四溢；

那家烧烤摊，老师傅烤肉如舞，在羊肉滋滋冒油时撒上孜然、辣椒，油亮亮地端上来，吃的人满头大汗却畅快淋漓；

新疆街头的烤肉

▲图片来源：李慧

在深夜还喧闹的椒麻鸡店里，鸡肉撕得细碎，浇上麻油和花椒料，入口鲜麻，配一份皮带面，堪称一夜酣畅。

这些都不是什么“大菜”，却比许多大菜更见生趣。

他说：“吃，是一种生活态度。”新疆人似乎天生就懂这个道理，饮食不刻意追求“高级”，看重“实在”和“共享”。

一桌人围着一盘手抓饭，米饭油润，胡萝卜微甜，羊肉烂而不柴。大家相聚于饭桌，谈天说地，此时吃的哪里是饭啊，分明是那浓浓的亲情，是相聚的珍贵暖意，是生活中最温暖的慰藉。

喀什古城里的抓饭

▲图片来源：李慧

他说：“活着，就得有点兴致。”这兴致，可以是一枚高邮咸蛋，也可以是一串新疆烤肉。

从江南到新疆，从汪曾祺到我们，吃的从来不止是饭，而是人间烟火、四季流转、人与人之间的温度。

愿你也在日常饮食中，找到一点兴致、一份踏实、一种不慌不忙的节奏。

慢下来，才能尝出生活的味道。

在这个计算每口饭卡路里的时代，汪曾祺用筷子写下最朴素的宣言：

“活着多好啊。”

而我们，也在飘着孜然香的新疆夜市里，在滋滋冒油的烤肉摊前，一次次举起竹签，热热闹闹地回应着：

“是啊，在新疆，好好吃饭，就是好好生活。”

-END-

主      编：穆尼热

副  主 编：努尔扎代木、热依莎、麦迪娜依

版      块：聊撩好书

版      主：穆巴热克

作      者：李慧

校      对：唐努尔

排      版：娣丽努尔

后      台：秦佳音

图片来源：网络、个人拍摄

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